《台南美食》✨米其林必比登✨王家燻羊肉

王家燻羊肉是一家位於台南新化區的傳統餐廳，已有三代歷史。它以自家飼養山羊肉和古法稻殼燻製技術，創造出一道道令人讚嘆不已的佳餚。

王家燻羊肉

王家燻羊肉的環境富有特色，餐廳本身是一棟古厝建築，有九重葛和木雕等裝飾，讓人感受到老台南風情 ; 餐廳周圍種植了各種花草樹木，可以讓客人在餐後散步，旁邊也有飼養山羊和雞的小柵欄。

在王家燻羊肉，您可以品嘗到最純正、最香甜、最嫩滑、最不腥燥的燻羊肉，以及其他各種山產和野菜等美味菜色。

王家燻羊肉主打菜是『燻羊肉』，是用草山月世界的野放山羊肉，經過中藥材和米酒醃製，再用稻殼慢燻一天一夜製作 ; 這種處理方式可以去除羊肉腥味，同時保留原汁原味。

燻羊肉的外表呈現深棕色，有稻殼清香；切開後，肉質呈現粉紅色，有中藥材香氣 ; 每一口都能感受到羊肉的鮮甜和滑嫩，並帶有一絲絲的微辣。

燻羊肉可以單吃，也可以配上高湯、紅棗、枸杞等食材，熬成一鍋濃郁的羊肉湯。無論是冬天暖身，還是夏天消暑，都非常適合。

除了燻羊肉外，王家燻羊肉還有其他菜色，都是採用當地新鮮食材烹飪。例如，有野菜、山產、豆腐等清爽可口的餐點；或是雞湯、豬肉等滋補美味的葷菜。

總結

王家燻羊肉是台南唯一位在山區的米其林必比登餐廳，它不僅提供特色餐點，也展現了台南文化和生活體驗。如果您想要品嘗台南道地美食，並感受當地風土人情，那麼，王家燻羊肉絕對不能錯過。

🏠地址： 台南市龍崎區土崎里烏樹林34號

☎️電話： 06 594 1393