《齒草埔-料理人的家》台東長濱無菜單私廚~與料理的對話

台東長濱的海岸線,隱藏了好幾間無菜單私廚,其中,幾乎是推薦必訪、不可錯過的餐廳,就是《齒草埔-料理人的家》。


齒草埔-料理人的家

《齒草埔-料理人的家》是由老闆 Nick 跟女主人 Vivi 所主持 ; 餐廳就位在台九線上的齒草埔 (這是地名),沒有招牌,也不特別醒目 ; 兩棟洗石子建築物,一棟是住宅,另一棟則是餐廳,寧靜地佇立在海邊。

2020 年,我們將創作的注意力,返回到自己的內心,將各種心境的轉換,化作又一次記錄我們生活的料理。

在《齒草埔-料理人的家》,每年都會設定一個主題,接著,針對四個季節(春、夏、秋、冬),創作出不同的料理菜單。今年是 2020 年,春季創作(4/1 ~6/30) 主軸為『突破』!

對於《齒草埔》來說,料理不僅僅只是單純的烹飪而已,每一種食材都有其獨特性,每一道料理都具有特別的含意。


突破

《齒草埔-料理人的家》採完全預約制,僅接受臉書訊息訂位 ; 一個餐期只開放一個時段(午餐十二點整、晚餐六點整)。用餐時間一到,就會同時開餐,遲到會被取消訂位。

當天用餐前,我順著台九線海岸開車,陽光搭配著海風,路上幾乎沒什麼車子 ; 可是,一到了《齒草埔》,瞬間,好幾台車子出現在馬路旁,一堆人陸續走入餐廳等待用餐?

用餐氣氛稍微嚴肅了點,不適宜喧嘩 ; 我坐在靠窗的位子,看著海岸,細細品味『突破』的美好。


總結

「不失敗才是最大的失敗。」~ 孤獨的美食家

每一天的些微進步,看似毫不起眼,積累下來卻是巨大的進步。懂的品嚐失敗的人,才有成功的可能,願我與我所愛的人,都能不斷地突破自我,成就更好的自己。